穀物を原料とし、発酵させて蒸留したうえ樽で熟成させたものです。主なウィスキーとしてアイリッシュ、スコッチ､アメリカン､カナディアン､ジャパニーズの世界五大ウィスキーがあります。 イギリスのスコットランド地方で産出するウィスキーで、個性の強いシングル・モルト・ウィスキー､マイルドで癖の無いグレーン･ウィスキー、両者をブレンドして造られるブレンデッド･ウィスキーがあります。ブレンデッドをオーケストラに例えればモルト･ウィスキーは各々の楽器と言えます。 大麦麦芽（モルト）を原料とし単式蒸留器で蒸留し、オークの樽で三年以上熟成させたものをモルト・ウィスキーと言い、ひとつの蒸留所で造られたモルト・ウィスキーだけを瓶詰めしたものをシングルモルトと言います。生産地域は、ハイランド、スペイサイド、ローランド、アイラ、アイランズ、キャンベルタウンに分類されています。シングルモルトの特徴は、蒸留所の立地､風土､水質､自然環境によってさまざまな個性が生まれます｡
	The special feature for every area
	Area	Note
	Highlands	一般的にピートの香りが爽快で、花やかで芳しい香り、デリケートでマイルドな風味、これらのバランスがとれている。地域が広く（北はプルトニー蒸留所から南はグレンゴイン蒸留所）その特徴は多岐にわたる。
	Speyside	ハイランドの中でも特にスイートさと芳醇な香りが豊で、エレガントで花のよう。全蒸留所の半数がこの地域に集中している。
	Lowland	一般的にピート香が少なく、軽く淡泊な香りと味。
	Islay	島風が強い為、ピートや水、熟成が海の影響を受ける。強いピート香、ヨード臭、オイリーで個性の強いものが多い。
	Islands	島によって個性の違いがある。スカイ島やマル島は強い煙臭がありヨード臭。オークニー島はコクのあるボディーとシルクのような口当たりのハイランドパーク。ローモンドスチルによるスキャパは、オイリーな飲み口。ジュラ島やアラン島はハイランドに近い。
	Campbeltown	ハイランドとアイラの中間にある。香りが豊でコクがあり、塩辛い風味。男性的。
	Vatted	複数の蒸留所のモルト・ウィスキーを混ぜ合わせたもの。
	Blended	ブレンダーにより、複数のモルト・ウィスキーとグレーンウィスキーをブレンドしたもの。
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